「お皿は、お皿を洗うためだけに洗ってくださいね。それを洗っている間に、デザートのことを考えたり、家に帰ることなどは考えないで、今、この瞬間をしっかり生きてください」

サティ・シェフ（気づきの料理人：架空の人物）

ティク・ナット・ハン（禅僧）／リリアン・チェン（ハーバード大学講師）
（サンガジャパンVol.35 「プラムヴィレッジとハーバードに学ぶマインドフルな食べ方」）
※肩書は掲載時