もう十分食べたという感じと、食べられるだけ食べたという感じには差があります。マインドフルに食べる人は、必要以上に食べて、自分の体や地球の資源に過大な負担をかけることはありません。

ティク・ナット・ハン（禅僧）/リリアン・チェン（ハーバード大学講師）
（サンガジャパンVol.35 「プラムヴィレッジとハーバードに学ぶマインドフルな食べ方」）
※肩書は掲載時